Tomaten mit Mozzarella und Schafkäse
15–30 MIN
Eier-Koch
Minestrone
Zubereitung
- Ein Spargelrezept für Feinschmecker:
- Das Lorbeergewürz, ein klein bisschen Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
- Das Gemüse unter durchgehendem Rühren mit einem Holzlöffel in etwa 15 Min. anschwitzen. Anschliessend das kochende Wasser oder evtl. den Hühnerfond sowie die Paradeisersauce zugiessen. Die Suppe aufwallen lassen und über reduzierter Temperatur, halb bei geschlossenem Deckel 15 Min. machen. Später das Lorbeergewürz entfernen. Falls die Suppe zu dick ist, sollte man sie mit ein klein bisschen kochend heissem Wasser verdünnen. Zum Schluss die übrige Butter hinzufügen und die Suppe nachwürzen. Die Minestrone sehr heiß zu Tisch bringen und ein Dessertschälchen mit frisch geriebenem Parmesan getrennt dazu anbieten.
