Maki mit Thunfisch, Avocado und Shiitake
>60 MIN
Hobby-Koch
Milchreis-Mandarinen-Maki
Zubereitung
- Für die Milchreis-Mandarinen-Maki das Backblech (30x40cm) mit Frischhaltefolie auslegen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Mich mit Vanillemark und einer Prise Salz aufkochen, Reis einstreuen und unter Rühren weich köcheln (ca. 20 min). Reis umfüllen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Reis auskühlen lassen.
- Eier trennen. Eiklar mit Zucker zu cremigen Schnee schlagen. Dotter in die Masse rühren, Schnee unterheben Masse auf dem Blech verstreichen und für 2 Stunden kühl stellen.
- Für die Fülle Kappen der Mandarinen abschneiden, aber so schälen das auch die weiße Innernhaut entfernt ist. Mandarinen vierteln und gut abtropfen lassen.
- Für die Schokosauce Milch aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und die Schokolade dazu geben. Alles glatt rühren und abkühlen lassen.
- Reis längs halbieren. Mandarinen jeweils auf dem unteren Drittel verteilen. Reis mit Hilfe der Folie eng einrollen. Rollen in Alufolie wickeln und für ca. 5 Stunden kühl stellen.
- Folie enfernen, Reisrollen in den Erdnüssen wälzen, in ca. 2,5cm dicke Stücke schneiden und mit der Schokosauce anrichten.
Tipp
Servieren Sie Milchreis-Mandarinen-Maki als Dessert!
Köstlich