Rezept
Linzerkranzerl
>60 MIN
Eier-Koch
Melanzanipüree
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Melanzani halbieren und mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Auf der Oberseite mit einem langen Schnitt einschneiden. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und etwas auskühlen lassen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen und - wenn nötig - noch zerkleinern. Mit gehacktem Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Meersalz und gehacktem Thymian abschmecken. In dekorative Glas- oder Dipschälchen füllen und auftragen.
Tipp
BACKROHRTEMPERATUR: 180 °C
BACKZEIT: 40 Minuten
GARNITUREMPFEHLUNG: frische Kräuter und kleines eingelegtes Gemüse
Sehr gut