Sprossen-Erbsenbällchen mit Frühlingssalat
Hobby-Koch
4 Sterne
Matjessalat mit Avocado
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 8 Matjesfilets
- 1 Salatgurke
- 1 Bund Radieschen
- 1 Zwiebel
- 1 Kästchen Kresse
- 1 Avocado (reif)
Marinade:
- 4 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Senf
- 4 EL Öl
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Gurke, Radieschen, Matjes und Zwiebel in kleine Stückchen, Scheibchen bzw. Ringe schneiden. Alles in eine ausreichend große Schüssel Form und die Kresse hineinstreuen. Avocado in Streifchen schneiden und mit Saft einer Zitrone beträufeln. Die Marinadenzutaten durchrühren, über den Blattsalat gießen und das Ganze gut mischen. Die Avocadoscheiben fächerförmig mit dem Matjessalat anrichten.
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