Mascarpone-Krem mit Himbeeren

Zutaten

Portionen: 12

Für 12 Personen:

  • 3 Pkg. Tiefgefrorene Himbeeren (a 250 g)
  • 250 g Biskotten
  • 5 EL Himbeergeist
  • 1000 g Topfen (mager)
  • 500 g Mascarpone
  • 150 g Zucker
  • Vanilleschote (Mark davon)
  • 250 g Schlagobers
  • 100 g Schokolade (zartbitter)
  • 125 ml Ca. Milch
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Zubereitung

  1. 1. Himbeeren, bis auf in etwa 15 Stück zum Verzieren, auf ein Tablett streuen und entfrosten. Biskotten halbieren und mit Himbeergeist beträufeln, ein kleines bisschen durchziehen. Zucker, Topfen, Mascarpone Vanillemark und Milch durchrühren Schlagobers steif aufschlagen und vorsichtig unterziehen.
  2. 2. Biskuits, aufgetaute Himbeeren und Mascarpone-Krem abwechselnd in eine geeignete Schüssel schichten. Kalt stellen. Von der Schoko mit einem Sparschäler feine Rollen abziehen. Übrige Himbeeren entfrosten. Die Krem mit Himbeeren und Schoko bestreut zu Tisch bringen.

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