Eiweiß-Kokoskuchen
>60 MIN
Eier-Koch
Marzipankranz
Zubereitung
- Für den Marzipankranz Mehl, Trockengerm, Salz, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale vermischen. Milch und Butter erwärmen und mit dem vermischten Mehl zu einem Teig kneten.
- Den Teig gehen lassen bis er doppelt so groß ist. Für die Marzipanfülle das Marzipan klein schneiden und zusammen mit Aranzini durch den Fleischwolf drehen.
- Mit Staubzucker und Rum verkneten. Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Marzipan auf Staubzucker ausrollen und auf den Teig legen.
- Einrollen, zu einem Kranz formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals gehen lassen, mit versprudelten Ei bestreichen und den Marzipankranz bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.
Tipp
Wer keine Aranzini im Marzipankranz möchte, der lässt sie einfach weg.
