Marzipan-Gugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Marzipan-Rohmasse
Zutaten
Zubereitung
- Für die Marzipan-Rohmasse zunächst die Mandeln in der Küchenmaschine sehr fein mahlen. Die gemahlenen Mandeln mit dem Staubzucker verkneten.
- Während des Knetens tropfenweise Amaretto bzw. Rosenwasser unter die Marzipan-Rohmasse mengen.
Tipp
Selbstgemachtes Marzipan kann wie gewohnt weiterverarbeitet und geformt werden. Für andere Farben einfach etwas Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Aus diesem Rezept ergeben sich ca. 160 g Marzipan.
gute Idee
Hat perfekt geklappt. Ich habe auf den Van.zucker verzichtet weil ich es ohne Zucker gemacht habe. Habe Xylith Zucker verwendet hat perfekt funktioniert. Auch habe ich Mandelmehl gekauft.Ich war sehr skeptisch dass Marzipan so einfach ist aber ja es geht. Einfach weiterkneten plötzlich wird es fest :-)
wäre es eig. möglich, so etwas auch mit anderen gemahlenen Nüssen herzustellen? Haselnüsse haben einen köstlichen Geschmack, ich weiss aber nicht ob ein Versuch sich auszahlt?
Liebe Snowflake11, prinzipiell wäre es natürlich möglich, auch Haselnüsse anstelle der Mandeln zu verwenden. Mit ein paar weiteren Zutaten wird dann Nougat daraus. Wir freuen uns jedenfalls über Ihren Erfahrungsbericht, sollten Sie es ausprobieren! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
funktioniert dieses rezept auch mit den fertig verpackten "geriebenen mandeln", also die dies zu kaufen gibt? oder sind die zu wenig fein gemahlen?
die fertig geriebenen sind mit Haut (Schale), das selbst gemachte ohne, deshalb für mich besser
Liebe freilandhenne, Sie können prinzipiell schon fertig verpackte geriebene Mandeln verwenden. Um die gewünschte Konsistenz zu erzielen, empfehlen wir jedoch, auch diese geriebenen Mandeln noch einmal zu mahlen, damit sie noch feiner werden. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
gut
*****
gut
da kann ich aber gleich die gemahlenen Mandeln auch nehmen oder?
Lecker
Das werd ich probieren. Habe mich einmal (und nie wieder) extrem geplagt, eine abgepackte "Marzipan-Rohmasse" zu bearbeiten, es war fast unmöglich - dermaßen hart, sperrig und klebrig, auch nach Erwärmen in der Mikrowelle. Vielleicht geht es nach diesem Rezept besser!
gut
wird gemacht
das ist ja mal interessant.. muss ich mal probieren
lecker
lecker
Lecker
super
werd ich auf jeden Fall probieren...
gut
DANKE
toll