Shrimps-Aufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Maronenschaum
Zubereitung
- Die Hälfte des Zuckers mit dem Wasser ungefähr 2 Min. zubereiten.
- Vom Ofen nehmen, mit den Kastanien fein zermusen.
- Die Schoko in Schlagobers und Butter zerrinnen lassen. Dotter mit dem übrigen Zucker und Vanille cremig aufschlagen und die flüssige Schokoladen-Rahm-Mischung unter Rühren hinzufügen.
- Diese Mischung dann unter die pürierten Kastanien Form. Mit Cognac nachwürzen. Eiklar zu Eischnee aufschlagen und unter die Menge ziehen.
- In eine Glasschüssel; oder evtl. in Portionsgläser befüllen, abkühlen.
