Erdbeerkompott mit Kardamom
30–60 MIN
Eier-Koch
Marmelade aus Heidelbeeren und Wacholderbeeren
Foto: Monika Adamczyk fotolia.com
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
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Zubereitung
- Die Heidelbeeren waschen und mit zerdrückten Wacholderbeeren und 1/4 l Wasser aufkochen, bis die Beeren platzen und Saft ziehen. Auf einem Sieb oder Tuch abtropfen lassen. 750 ml Fruchtsaft abmessen (eventuell mit wenig Wasser auff üllen) und mit dem Gelierzucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die heiße Masse in Gläser füllen, verschließen, umdrehen und einige Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Serviertipp:
Hervorragend zu Wildgerichten!
Tipp
Der blaue Farbstoff der Heidelbeere gehört zur Gruppe der sekundären Pflanzeninhaltsstoffe, die eine besondere Bedeutung in der Krebsvorbeugung haben. Weiters macht der blaue Farbstoff die Augen fit – man sieht in der Nacht besser. Wacholder wirkt entwässernd. Bei eingeschränkter Nierenfunktion nicht verwenden!
Haltbarkeit: 12 Monate
tolles Rezept
Die Wacholderbeeren "verursachen" ein besonderes Geschmackserlebnis.
toll
gut
Lecker
Ich habe bisher nur die süße Variante gekocht:Heidelbeer Apfelmarmelade mit Zimt. Werde aber auch diese Variante ausprobieren.
lecker
Muss ich mal probieren, bisher gab es bei mir nur die normale Heidelbeermarmelade.Danke für das Rezept.Schon gespeichert!
wird ausprobiert- habe noch einige Kilo Heidelbeeren in der Tiefkühltruhe und der nächste Sommer kommt bestimmt
Kenne ich so noch nicht!
Wieder eine sehr interessante Kombination!
ist sicher empfehlenswert,werde ich sicher einmal versuchen