Törtchen von der Grammelpalatschinke
30–60 MIN
Hobby-Koch
Marinierter Wolfsbarsch Mit Basilikum, Champignons
Zubereitung
- Die Wolfsbarschfilets ganz dünn (wie Rauchlachs) schneiden.
- Die Champignons in feine Scheibchen schneiden. Mit Saft einer Zitrone, Olivenöl, der gehackten Petersilie sowie Salz und Pfeffer mischen.
- Den Blattsalat hübsch angerichtet auf die Teller geben. Die Wolfsbarschscheiben dazu anrichten, mit Meersalz, einigen rosa Pfefferkörnern und den Basilikumstreifen überstreuen und mit Olivenöl beträufeln. Mit den marinierten Champignonscheiben garnieren.
- Wichtig: Zum roh Marinieren muss der Fisch unbedingt ganz frisch sein.
