Nuss-Topfen-Knödel mit grünem Spargel und Frühlingskräutern
Hobby-Koch
4 Sterne
Makrelenpastete mit Toast
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1
- 500 g Geräucherte Makrele
- 125 g Doppelrahmfrischkäse
- 50 g Butter
- 1 Esslöf. Saft einer Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Ausserdem:
- Petersilie
- Zitronen (Scheiben)
- Toastbrot
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Makrele häuten, entgräten und in ein Weitling legen. Mit den Knethaken von dem Mixer pürieren. Frischkäse, geschmolzene Saft einer Zitrone, Butter, Salz und Pfeffer hinzfügen, das Ganze zu einer glatten Paste zusammenkneten. Abschmecken.
In eine Dose befüllen - bzw. in eine passende Fischform - glattstreichen. Verschliessen und einfrieren.
Auftauen: Die geben noch gefroren kurz in heisses Wasser tauchen, auf eine Platte stürzen und abgedeckt im Kühlschrank ungefähr sechs bis acht Stunden antauen.
Die Pastete angetaut mit einem Buntmesser in Scheibchen schneiden, schuppenförmig anordnen. Mit Petersilie und Zitronenscheibchen garnieren.
Dazu heisser Toast.
Makrelenpastete mit Toast
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