Panierte Selleriescheiben
30–60 MIN
Eier-Koch
Linsensuppe mit Fenchel
Zubereitung
- Unser Tipp: Beim Fenchel auch immer das zarte Fenchelgrün mitverwenden, es verleiht den Speisen ein wunderbares Aroma!
- Gemüsefond aufwallen lassen. Die Linsen einfüllen und bei geschlossenem Deckel bei geringer Temperatur 30-40 Min. gardünsten. Inwzischen Paradeiser vierteln, entkernen und sehr fein in Würfel schneiden. Zwiebeln fein in Würfel schneiden, Fenchel halbieren und in schmale Scheibchen schneiden, das Fenchelgrün grob zerschneiden.
- Zwiebeln und Fenchelscheiben in 3 El heissem Olivenöl bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Min. weichdünsten. Tomatenwürfel dazugeben, weitere 5 Min. weichdünsten. Mit Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker herzhaft würzen.
- Peporoni (Peperoncini) halbieren, entkernen, in schmale Streifchen schneiden und zu den Linsen Form. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe in vorgewärmte Teller befüllen und mit dem Fenchel-Paradeiser-Gemisch, je 1 El Olivenöl und Fenchelgrün zu Tisch bringen.
- Notizen: Statt Peporoni ein klein bisschen Crushed Jalapeno (Penzeys) zum Gemüse gegeben, dann das Gemüse mit zur Suppe in den Kochtopf. Lecker; der Löffel Olivenöl im Teller ist für ein abgerundetes Aroma ein Muss.
