Würzige Zucchininudeln
Eier-Koch
3 Sterne
Linsensalat mit Pilzen und Speck
Zutaten
Zubereitung
Top Videos
Portionen: 4
- 2 Tasse Braune Berglinsen
- 50 g Geräucherter Bauchspeck, in
- Feine Streifchen geschnitten
- 1 Schalotte (fein gehackt)
- 150 g Steinchampignons
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 EL Walnussöl
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Blattpetersilie, gezupft
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Sponsored by
Die Linsen in kochend heissem Wasser gardünsten, abschütten und ein kleines bisschen auskühlen (ein kleines bisschen Linsensud zurückbehalten und diesen ein kleines bisschen mit Salz würzen).
Den Speck in einer Bratpfanne goldbraun rösten und aus der Bratpfanne nehmen. Schalotten und Schwammerln im Speckfett braun werden lassen.
Aus Pfeffer, Balsamessig, Salz, Walnussöl und Olivenöl eine Salatsauce rühren. Zusammen mit ein kleines bisschen Linsensud unter die Linsen vermengen und kurz durchziehen. Später Speck, Schwammerln und Petersilie einrühren und lauwarm zu Tisch bringen.
ml
Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
tolles Rezept