Topfenkuchen mit Zitrusfrüchten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Limetten-Chutney
Zubereitung
- * Die Schale der Limetten dünn schälen und kurz in ein wenig Wasser abkochen (blanchieren).
- * Ingwer von der Schale befreien und klein hacken.
- * Chilischoten abspülen und ebenfalls klein hacken.
- * Zucker und Limettensaft gemeinsam zum Kochen bringen und karamellisieren, dabei herzhaft umrühren.
- * Ingwer- und Chilistückchen sowie die blanchierten Limettenschalen-Streifchen dazugeben und das Ganze unter Rühren kochen, vielleicht noch ein klein bisschen Limettensaft hinzufügen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- * Abkühlen und mit dünnem Fladenbrot zu Tisch bringen.
- Rezept: Horst Voss, Ocean Bay Hotel, Gambia
