Topfentorte mit Ananasstücken
Eier-Koch
3 Sterne
Lauchsalat Das'
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 6 Lauchstangen, mittel
- Butter
- 10 cl Apfelsinen (Saft)
- 2 Esslöffel Leitungswasser
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Zitrone
- 1 Orangenschale
- 5 Esslöffel en Orangensaft
- 2 Esslöffel Kren, Glasware
- 2 Esslöffel Schlagobers
- 50 gramm Pinienkerne
- Schwarzbrot
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en in Orangensaft einlegen (30 Min.).
Vom Porree die groben und dunkelgrünen Blätter herausschneiden.
Porree putzen und das weisse und hellgrüne in schmale Streifen schneiden.
Anschließend in Butter dämpfen.
Mit Orangensaft (0, 1 Ltr.) und Leitungswasser löschen und mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Zucker und ein klein bisschen Saft einer Zitrone würzen.
Alles 4 bis 5 min leicht und leise leicht wallen lassen.
Zur Vorbereitung der Marinade Kren mit 3 El Schlagobers und Orangensaft mischen.
Feingehackte Orangenhaut dafür geben, gedünsteten Porree und die in Orangensaft eingelegten en dafür.
Alles ordentlich mischen - evtl. noch ein klein bisschen würzen - und anschliessend angeröstete Pinienkerne (bähen) dafür.
Fertig ist ein magenfreundlicher Lauchsalat, der auf geröstetem Schwarzbrot herrlich mundet.
Tipp: Zitronen verleihen Gerichten einen frischen Touch. Wählen Sie bewusst reife, satt-gelbe Zitronen!
Lauchsalat Das'
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