Linsen-Quiche
>60 MIN
Hobby-Koch
Lauchrisotto mit Saucisson
Zubereitung
- Die Saucisson mit Wasser bedeckt aufsetzen und bei geschlossenem Deckel vor dem Siedepunkt jeweils nach Grösse 30-35 min gar ziehen.
- Den Lauch sorgfältig putzen, Wurzelansatz wegschneiden und in Ringe schneiden. Den Knoblauch von der Schale befreien und klein hacken. Beides in einer großen Bratpfanne in der ersten Einheit Butter andünsten.
- Den Langkornreis beigeben und kurz mitrösten. Mit dem Weißwein löschen. Unter Rühren vollständig kochen. Daraufhin nach und nach die Suppe hinzugießen und den Risotto al dente gardünsten; häufig umrühren.
- Am Schluss der Kochzeit den Rahm, die zweite Einheit Butter und den Käse einrühren. Den Risotto mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Saucisson in Scheibchen aufschneiden und auf dem Langkornreis anrichten.
