Rezept
Topfenauflauf mit Marillen
30–60 MIN
Eier-Koch
Langkornreis Trautmansdorf
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1. Die Milch und den Saft aufwallen lassen.
- 2. Langkornreis abspülen und in die Milch geben. Vanilleschote, Orangen, Zucker- und Zitronenabrieb dazugeben und den Langkornreis unter gelegentlichem Rühren machen.
- 3. Pfirsiche abschälen und kleinwürfelig schneiden.
- 4. Wenn der Langkornreis al dente ist, ein Drittel der Pfirsichwürfel umtermischen.
- 5. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut auspressen und unter den gekochten und noch warmen Langkornreis vermengen und zerrinnen lassen.
- 6. Zuletzt 1 centiliter Grand Marnier und Pistazien einrühren.
- 7. Die Reismasse in eine ausreichend große Schüssel geben und abgekühlt stellen.
- 8. Die übrigen Pfirsichwürfel im Handrührer zermusen, ein kleines bisschen Zucker und den übrigen Grand Manier dazugeben.
- 9. Die vorgekühlte Reismasse stürzen und mit der Pfirsichsauce zu Tisch bringen.
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