Kartoffelauflauf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lammsuppe mit Estragon
Zubereitung
- Die halbe Menge der feingeschnittenen Zwiebel wird im Fett gebraten, das in kleine Würfel geschnittene Lammfleisch dazugegeben, gesalzen und mit feingehackter Estragon und Petersilie bestreut und halbweich gedünstet.
- Man gibt Leitungswasser dafür und der gewaschene Langkornreis wird weichgekocht. Mit einer hellen Einbrenn wird die Brühe eingedickt, gewürzt und unter durchgehendem Rühren das in saurer Schlagobers verrührte Eidotter hinzugefügt.
- Tipp: Verwenden Sie zum Kochen, wenn möglich, immer Bio-Zitronen!
