Rezept
Penne aglio e olio mit Kräutern
5–15 MIN
Eier-Koch
Lammfilets im Schinkenmantel auf Feuersosse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- je mit einer Scheibe Schinken umwickeln, in Olivenöl anbraten und im Herd garziehen.
- Die Paprika entkernen, in Streifchen schneiden, mit den geputzten und geviertelten Champignons und zwei Schinkenscheiben in Olivenöl anschwitzen, würzen und mit gehacktem Basilikum und Schnittlauch verfeinern.
- Die Frühlingszwiebeln auf gleiche Länge tournieren, fächerförmig einkerben, mehlieren, in Öl herausbacken und mit Salz würzen.
- Für die Soße die Peperonis in reduziertem Weißwein und einer Ecke Brühwürfel kochen, nochmal aus dem Kochtopf nehmen und in feine Streifchen geschnitten nochmal unterziehen.
- Die Soße mit ausreichend Butter und einem Schuss Olivenöl aufmontieren und mit gehacktem Schnittlauch vollenden.
- Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Senfsprossen garnieren.
- Zinfandel, rot, von dem Weingut Madrona Vineyards in Kalifornien, Usa, Camino.
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
