Paradeiser-Oliven-Sauce mit Hendelbrust
15–30 MIN
Hobby-Koch
Lammfilet mit Schafkäse-Pignolikruste
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Lammrückenfilet (à ca. 300 g)
- 2 Stk. Knoblauchzehen (kleine)
- 4 EL Öl
- 2 EL Dijonsenf
- 150 ml Portwein
- 1 Stk. KNORR Feinschmecker Rindsbraten Sauce (Beutel)
- 1 EL Senfkörner (hell, gekocht)
Für die Schafkäsekruste:
- 125 g Schafskäse
- 1 EL Thymian
- 1 EL Rosmarin
- 40 g Semmelbrösel
Für das Paprikagemüse:
- 3 Stk. Paprika (rot, grün, gelb)
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Kruste Schafkäse auf einer Reibe grob raspeln.
Thymian, Rosmarin, Pinienkerne und Semmelbröseln gut verrühren.
Backrohr auf Grillstellung vorheizen. - Für das Gemüse Paprika putzen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, in Öl scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer würzen.
Paprika zugedeckt ca. 2 Minuten dünsten. - Lammfilets quer halbieren und mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Fleischstücke darin beidseitig scharf anbraten.
Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten fertig braten.
Dabei immer wieder mit Bratfett übergießen. - Fleisch aus der Pfanne heben und in eine Auflaufform legen.
Fleisch mit Senf bestreichen, mit der Käsemasse bedecken und im vorgeheizten Rohr (obere Einschubleiste / Gitterrost) überbacken. - Inzwischen Bratfett abgießen, Bratrückstand mit Portwein und 250 ml Wasser aufgießen.
KNORR Feinschmecker Rindsbraten Sauce einrühren und ca. 5 Minuten köcheln.
Senfkörner untermischen und kurz ziehen lassen. - Fleisch mit Sauce und Paprikagemüse anrichten.
klingt super!
schmeckt ausgezeichnet
interessantes Rezept, aber sehr gut
Muss ich unbedingt mal probieren!
Sehr gut