Paradeissalat mit Paprika
15–30 MIN
Hobby-Koch
Lamm mit fünf Gewürzen
Zubereitung
- Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
- Das Lammfleisch diagonal zur Faserung in dünne Streifchen von 4 cm Länge schneiden. In eine geeignete Schüssel geben, die Fünf-Gewürze-Mischung und 1/2 Tl Salz zufügen, gut vermengen und bedeckt wenigstens 1 Stunde (doch ebenfalls bis zu 24 Stunden) an einem abkühlen Ort einmarinieren.
- Die Hälfte des Öls mit vorsichtigen Kreisbewegungen im Wok erhitzen, bis es sehr heiß ist. Das Lammfleisch dazugeben und 3 bis 4 Min. anbraten bis es beinahe durchgegart ist. Aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen.
- Das übrige Öl in den Wok Form.
- Sobald es reichlich erhitzt ist, die Paprikas und Frühlingszwiebeln einfüllen. 2 bis 3 Min. anbraten, dann die Bohnen dazugeben und etwa 1 Minute rühren.
- Die Sojasauce und den Sherry in den Wok Form. Sobald beides erhitzt ist, nochmal das Lammfleisch und alle anderen Flüssigkeiten dazugeben.
- 1 bis 2 Min. anbraten, bis das Lammfleisch nochmal ganz heiß und ganz von der Sauce überzogen ist. Abschmecken.
- Mit den in Streifchen geschnittenen roten und grünen Paprikas und frischem Koriander garnieren und gemeinsam mit chinesischen Nudeln zu Tisch bringen.
