Lachsterrine

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Für 4 Personen::

  • 300 g Lachsfilet
  • Salz
  • 150 g Crème fraîche
  • 300 g Joghurt
  • Zitronesaft
  • 50 g Forellenkaviar
  • 8 Blatt Gelatine
  • 1 Bund Dille

Lachsfilet in ungefähr 1, 5 cm dicke Scheibchen schneiden, mit Salz überstreuen und ungefähr 2 Stunden ziehen. Crème fraîche mit Joghurt und Saft einer Zitrone durchrühren, Forellenkaviar unterziehen und mit Salz nachwürzen. Gelatine nach Vorschrift einweichen und zerrinnen lassen, unter die Menge ziehen. Rehrückenform mit Dill ausstreuen, eine Schicht der Joghurtmasse hineingeben. Lachsscheiben abbrausen, abtrocknen und aufrecht in die Menge stecken. Mit der übrigen Joghurtmasse auffüllen. Lachsterrine über Nacht in den Kühlschrank stellen. Später auf eine Platte stürzen und in Scheibchen schneiden. Nach Belieben mit in Butter gedünsteten Zuckerschoten und Tomatenwürfelchen zu Tisch bringen.

Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!

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