
Tafelspitz
Der Tafelspitz wird von überflüssigem Fett, Haut und Sehnen befreit, abgekühlt gewaschen und in 2 bis 2, 5 l kochend heissem Wasser zugestellt. Nach einer...
Eier-Koch
Der Tafelspitz wird von überflüssigem Fett, Haut und Sehnen befreit, abgekühlt gewaschen und in 2 bis 2, 5 l kochend heissem Wasser zugestellt. Nach einer...
Eier-Koch
Für die Schnittlauch-Sauce Sauerrahm und Joghurt vermengen. Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch klein hacken und unter die Sauerrahm-Joghurt-Mischung...
Eier-Koch
Die ungeschälte Zwiebel in einer Bratpfanne ohne Fett an den Schnittflächen dunkel braun werden lassen. Markknochen und Fleisch (Fetteindeckung und schmale...
Für die Kartoffel-Kürbis-Rösti mit Schnittlauch-Sauce zunächst für die Rösti die Kartoffeln und Kürbis schälen. Nun beides in dünne Streifen reiben. Ei,...
Hobby-Koch
Für den Gemüsestrudel die Karotten klein schneiden und ca. 10 Minuten weich dünsten. Den Spinat in einem Sieb antauen lassen und gut ausdrücken. Die Tomaten...
Eier-Koch
Für die Brokkoli-Kartoffellaibchen die Brokkoli- und Karfiolröschen in reichlich Wasser weichkochen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, klein würfeln...
Hobby-Koch
Für den Spinat-Kartoffelstrudel die Kartoffeln dünsten bzw. kochen bis sie bissfest sind. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in grobe Stücke schneiden....
Eier-Koch
Für das Filetsteak mit Salbei-Karotten die Karotten mit einem Spargelschäler schälen. Knoblauchzehen schälen pressen. Salbeiblätter waschen, trocken reiben...
Eier-Koch
Für den Erdäpfel-Kräuter-Strudel die Erdäpfel kochen, schälen und grob zerstampfen (dürfen ruhig noch keine Stückchen zu spüren sein, sonst wird es...
Eier-Koch
Für den Bärlauch-Spinatstrudel die Zwiebel schälen, hacken und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen.Den Blattspinat (am besten Zwutschkerl)...
Hobby-Koch