Weinbergschnecken mit Kartoffeln und Pernod
Für die Weinbergschnecken die geschälten Kartoffeln in Salzwasser weich kochen und etwas auskühlen lassen. Mit einem kleinen Messer auf zwei Seiten gerade...
Profi-Koch
Frankreich Herbst für Feinschmecker Rezepte
20 Rezepte zu Frankreich Herbst für Feinschmecker
Daube provençale vom Reh
Das Rehfleisch grobwürfelig schneiden. Die Hälfte der Schalotten halbieren, Karotten in feine Scheiben schneiden. Fleischwürfel gleichmäßig in einer flachen...
Hobby-Koch
Wildhase nach Avignoneser Art
Für die Marinade die Zwiebel grob hacken und mit allen Zutaten gut vermengen. Den Hasen in 8 Teile zerteilen und diese in eine geeignete Schüssel legen. Mit...
Profi-Koch
Glacierte Feigen mit Weißwein-Sabayon
Die Feigen in eine passende feuerfeste Auflaufform aufrecht und möglichst dicht nebeneinander hineinschlichten. Jede Feige mit einer Gabel mehrmals rundum...
Hobby-Koch
Frischkäse-Champignon-Tarte
Für die Frischkäse-Champignon-Tarte zunächst den Teig vorbereiten. Dafür alle Zutaten nur so lange vermischen, bis sie sich verbinden. Aus dem Teig eine runde...
Hobby-Koch
User-Rezept
Rehrücken Perigord
Rehrücken parieren und von allen Seiten in Butter anbraten. Gewürfeltes Suppengemüse, geviertelte Schalotten und Speck hinzfügen und herzhaft anbraten,...
User-Rezept
Steinpilztarte mit Fourme d'Ambert und Rehrücken
Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!Alle Teigzutaten ordentlich zusammenkneten, dann als Kugel in Küchenfolie einschlagen und eine Stunde im...
User-Rezept
Rehpalatschinken
25 Min., einfach Für die Fülle:Rehrücken in 1 cm-Scheibchen schneiden. In einer Bratpfanne Butter erhitzen, Fleisch darin kurz anbraten, mit Meersalz und...
User-Rezept
Reh-Rillettes
* Für 2 Auflaufformen a 0.5-0.75 Liter Inhalt Morcheln im lauwarmen Wasser zirka 20 min einweichen. Als nächstes die Morcheln gut auspressen, die Flüssigkeit...
DerFeinspitz
Tournedo Rossini mit Nussbutter
Für die Tournedo Rossini mit Nussbutter zuerst die Sauce zubereiten: Die Butter erhitzen, die Schalotten bei starker Hitze 2 Minuten darin anbraten....
Profi-Koch