Rehgulasch mit Rotwein
1. Das Rehgulasch abtrocknen und in eine grosse Schüssel füllen.Die moehren reinigen und grob würfeln, die Zwiebel würfeln. Die Pimentkörner im Mörser grob...
Eier-Koch
1. Das Rehgulasch abtrocknen und in eine grosse Schüssel füllen.Die moehren reinigen und grob würfeln, die Zwiebel würfeln. Die Pimentkörner im Mörser grob...
Eier-Koch
Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!Alle Teigzutaten ordentlich zusammenkneten, dann als Kugel in Küchenfolie einschlagen und eine Stunde im...
Zwiebeln und Schalotten abschälen und schneiden. Äpfel abspülen.Flambieren und den Calvados in einem Reindl 1 Minute kochen. Beiseite stellen.In einem...
An so einem Mini-Federvieh ist nicht viel dran. Also eher ne Entrée, bzw. einfach die zweifache Einheit machen.Überraschenderweise sind Wachteln gar nicht so...
In einem Kochtopf ein klein bisschen Butter und Knoblauch erhitzen, die Zwiebel mit dem geschroteten und grünen Pfeffer anschwitzen. Dann mit Cognac löschen...
1. Kekse in der Moulinette fein zerkleinern. Butter, 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handruhrers dickcremig rühren, Eidotter und Honig dazugeben, glatt...
Das Entenfleisch in Stückchen schneiden, den Brustkorb halbieren. Weisse und grüne Lauchteile trennen. Zusammenbinden. Erbsen aushuelsen. Gemüse separat von...
Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!Den Rehrücken gut parieren. Die Knochen und Sehnen für die Sauce zur Seite legen. Die Zwiebelwürfel in der...
Muskelfleisch der Rehkeule von dem Knochen lösen und parieren (von Haut und Sehnen befreien).Für die Sauce:Rehknochen und Fleischabschnitte in einer Bratraine...
Den Hasenrücken mit einem spitzen kleinen Küchenmesser entsehnen. Mit dem Thymian, Essig, Rotwein, Karotten- und Zwiebelscheiben in eine Tonschüssel legen,...