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Wachteln mit Morchelsauce
1. Morcheln in 100 ml warmem Wasser einweichen. Schalotten fein würfeln. Karotten reinigen, von der Schale befreien und fein würfeln. Sellerie reinigen,...
Fleisch Herbst für Feinschmecker Rezepte
188 Rezepte zu Fleisch Herbst für Feinschmecker
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Rehpilz-Strudel mit Spitzkohl und Schupfnudeln
Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!Für den Strudelteig ein 250 Gramm Mehl, ein Ei, Öl und Wasser zusammenkneten und abgekühlt stellen. Darauf die...
Blattsalat mit gebratener Entenbrust
Für den Blattsalat mit gebratener Entenbrust die Entenbrustfilets würzen und in einer beschichteten Pfanne mit der Hautseite beginnend von jeder Seite 7-8...
Hobby-Koch
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Rehrücken
Den Rehrücken in heissem Öl von beiden Seiten anbraten. Wenn sich das Fleisch verfärbt, haben sich die Poren geschlossen. Anschließend mit Salz würzen und in...
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Rehragout mit Schokoladensauce
Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:Die Rehschulter in grobe Stückchen schneiden, das Suppengemüse von der Schale befreien und würfelig schneiden....
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Rehhaxe mit Rote-Bete-Gemüse
48 Stunden vor dem Essen die Küchenkräuter und den Knoblauch zum Marinieren grob zerhacken, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren und die Rehhaxen damit...
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Rehmedaillons mit Birnen
Die Birnen abschälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit 1 El Zucker in 1 Tl Butter rund herum goldgelb karamellisieren.Die Rehmedaillons mit Salz...
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Wildschwein-Paté mit kandiertem Kürbis
Für die eingelegten Wildschweinstreifen das Fleisch in Streifchen schneiden und mit den gehackten Kräutern, Gewürzen und dem Wacholderschnaps einlegen.Den...
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Rehgeschnetzeltes mit Eierschwämmli und Cranberries
Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!1. Schalotten hacken. Eierschwämmli säubern, halbieren. Geschnetzeltes mit Haushaltspapier abtrocknen....
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Rindsfilet in Maronenpanade auf Rahmwirsing und Cassisbirnen
Rindsfilet Toastbrot von der Rinde befreien, würfeln und mit den Kastanien in einer Küchenmaschine fein mahlen.Das Schlagobers leicht anschlagen.Das...