User-Rezept
Im Guo werden jetzt 4-5 El. Butter erhitzt (mit Butterfett geht das noch viel besser; siehe Glossar) und darin die Bananen goldgelb angebraten.Wir auftischen...
User-Rezept
Das Rindsfilet von Häutchen und Sehnen befreien und mit Spagat wie einen Rollbraten binden, damit es in geben bleibt. Einen l Rinderbrühe auf die Hälfte...
Eier-Koch
Nusskipferl
Für die Mandelsternchen den Teig und die Butter mit dem Mehl abbröseln. Die übrigen Zutaten dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.Den Teig...
Hobby-Koch
User-Rezept
Das Backrohr auf 230 Grad vorwärmen.Den Fisch abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben.Zwiebel (*), durchgepressten Knoblauch, Petersilie und...
User-Rezept
Kurz vor Weihnachten hat Jean-Marie Dumaine ein ganz besonderes Rezept vorbereitet, gegebenenfalls - so sagt er - der Höhepunkt französischer Küche gar:...
monic
Für das Lammragout mit Pilzen zuerst die Lammschulter in kleine Stücke schneiden. Fein gehackten Zwiebel und klein geschnittenen Speck in etwas Olivenöl...
Hobby-Koch
Spinat sorgfältig von den Stielen befreien, so dass nur zarte Blätter übrig bleiben. Dann mehrmals kurz waschen, in Salzwasser blanchieren (kurz überbrühen)...
Hobby-Koch
User-Rezept
Öl und Butter in der feuerfeste Pfanne gemeinsam erhitzen. Die Fleischtranchen auf beiden Seiten bei starker Temperatur derweil total ca. fünf min (*) rösten....
Die Kalbsniere mit Fettmantel gut mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne rundum anbraten und in eine feuerfeste Form setzen. Im vorgeheizten Rohr...
Hobby-Koch
User-Rezept
In einem Kochtopf ein klein bisschen Butter und Knoblauch erhitzen, die Zwiebel mit dem geschroteten und grünen Pfeffer anschwitzen. Dann mit Cognac löschen...
