Schweinemedaillons mit Cranberrysauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kunsssger Bauernbraten
Zubereitung
- Das Fleisch wird von dem Knochen befreit und in zweifache Scheibchen geschnitten. Die Scheibchen werden eingeschnitten, auseinandergelegt und ein kleines bisschen geklopft. Die Wurst wird gemahlen, man vermengt sie mit den zerkleinerten hartgekochten Eiern, einem rohen Ei und 1 bis 2 zerkleinerten Gurken. Das Fleisch wird damit gefüllt, die eine Hälfte des Fleisches darübergelegt, mit einer Rouladennadel verschlossen und gebraten. In wenig Öl brät man die geriebene Zwiebel, bestreut mit Paprika, gibt einen Paradeiser, eine Paprika und Thymian hinzu und dünstet mit wenig Wasser das Fleisch weich. Vor dem Servieren giesst man Sauerrahm darauf und gereicht dann heiß.
Reicht nicht Bauernbraten als Überschrift?