Kürbislasagne

Zutaten

Portionen: 4

  • 500 g Butternuß-Kürbis
  • 1 Stk. Zwiebel (rot)
  • 3 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 Schote(n) Pfefferoni (oder Chili)
  • 200 g Tomaten (verschiedene Sorten)
  • Salz
  • Orangenthymian
  • Thaibasilikum
  • 1 Pkg. Bio-Dinkel Lasagneblätter
  • Etwas Öl
  • Pfeffer

Für die Bechamelsauce:

  • 5 EL Rapsöl
  • 3 EL Vollkorn-Dinkelmehl
  • 300 ml Milch
  • Salz
  • Etwas Muskatnuss
  • Etwas Zimt
  • 50 g Emmentaler (gerieben)
  • Zitronenpfeffer
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Zubereitung

Für die Kürbislasagne zuerst die klein gehackten Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Den klein geschnittenen Paprika und den Pfefferoni (Chili) mitrösten.

Den geschälten Kürbis in kleine Stücke schneiden und kurz mitrösten. Klein geschnittene Tomaten und zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben. Köcheln lassen - der Kürbis soll nicht zu weich werden. Mit Salz & Pfeffer, Thaibasilikum und Orangenthymian würzen.

Für die Bechamelsauce eine Einbrenn aus Öl und Mehl bereiten, Milch unter ständigem Rühren nach und nach zugießen. Käse und Gewürze beifügen - so lange rühren bis die Sauce schön eingedickt ist.

Eine befettete Auflaufform mit Bio-Dinkel-Lasagneblätter belegen, etwas Bechamelsauce darüber streichen und die Hälfte der Kürbismasse darauf verteilen.

Mit Lasagneblätter belegen, mit Bechamelsauce bestreichen und den Rest der Kürbismasse darüber verteilen. Mit Lasagneblätter abschlie ßen und mit der restlichen Bechamelsauce übergießen. Im Backrohr bei 170°C backen bis sie oben bräunt.

Die Kürbislasagne anrichten und servieren.

Tipp

Vorsicht mit der Pfefferoni/Chili - lieber eine halbe davon nehmen, wenn man die Kürbislasagne nicht zu scharf mag.

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