Kürbiskernroulade

Zutaten

Portionen: 15

  • 5 Eier
  • 10 dag Staubzucker
  • 6 dag Mehl
  • 6 dag Kürbiskerne
  • 4 EL Wasser

Für die Fülle:

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Zubereitung

  1. Für die Kürbiskernroulade die Eier trennen. Eiklar zu steifen Schnee schlagen. Dotter und Staubzucker schaumig rühren. Anschließend Wasser, Mehl, Kürbiskerne und Eischnee unterrühren.
  2. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und goldgelb backen; ca. 12 Minuten.
  3. Schlagsobers mit Vanillezucker steif schlagen. Nach dem Erkalten mit Weichselmarmelade und Schlagobers füllen und die Kürbiskernroulade einrollen.

Tipp

Sie können einige Kürbiskerne auch in die Masse von der Kürbiskernroulade einrühren.

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