Ribiselkuchen
Eier-Koch
4 Sterne
Kürbiskernroulade
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 15
- 5 Eier
- 10 dag Staubzucker
- 6 dag Mehl
- 6 dag Kürbiskerne
- 4 EL Wasser
Für die Fülle:
- Weichselmarmelade
- 1 Becher Schlagobers
- 1 Vanillezucker
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Für die Kürbiskernroulade die Eier trennen. Eiklar zu steifen Schnee schlagen. Dotter und Staubzucker schaumig rühren. Anschließend Wasser, Mehl, Kürbiskerne und Eischnee unterrühren.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und goldgelb backen; ca. 12 Minuten.
Schlagsobers mit Vanillezucker steif schlagen. Nach dem Erkalten mit Weichselmarmelade und Schlagobers füllen und die Kürbiskernroulade einrollen.
Tipp
Sie können einige Kürbiskerne auch in die Masse von der Kürbiskernroulade einrühren.
Kürbiskernroulade
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