Marillenkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbiskernmehl Kuchen mit Marillen
Zutaten
Portionen: 8
- 150 g Bio-Kürbiskernmehl
- 100 g Rohrohrstaubzucker (bio)
- 1 Schote(n) Vanille (bio)
- 2 TL Weinsteinbackpulver (gestrichen)
- 4 Freilandeier (bio)
- 1 Schuss Rum
- 10 Marillen (bio)
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Zubereitung
- Die Marillen entkernen und in Spalten schneiden.
- Eier trennen. Das Eiklar zu einem Schnee schlagen.
- Das Mark der Vanilleschote auskratzen. Eidotter mit dem Rohrohrzucker und dem Vanillemark schaumig rühren. Dann den Rum unterrühren.
- Das Küribskernmehl mit Weinsteinbackbulver vermischen. Abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Den Teig auf eine kleine Backform ca. (27 x 21 cm) verteilen und mit den Marillen belegen.
- Bei 180 °C für ca. 30 Minuten im Backrohr backen.
Tipp
Wer möchte kann den Kuchen noch mit Staubzucker bestreuen oder Marmelade dazu servieren.
Dieser Kuchen ist glutenfrei.
