Kranzkuchen aus Vollkorndinkelmehl

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Portionen: 20

  • 6 Eier
  • 12 EL Vollkorndinkelmehl
  • 1 EL Kristallzucker
  • 8 EL Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 10 dkg Kochschokolade
  • 5 EL Öl
  • 5 EL Milch
  • 1 Schuß Mineralwasser
  • 2 Schuß Rum
  • 1/2 Zitronenschale (gerieben)

Für den Kranzkuchen aus Vollkorndinkelmehl die Eier trennen - Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen. Eidotter mit Staubzucker und Vanillezucker cremig rühren. Zitronenschale hineinreiben und langsam das Öl zugeben, immer wieder mixen.

Milch und einen Schuss Rum einrühren, danach das Mehl dazu geben und einen Schuss Mineralwasser hinzufügen. Die Masse teilen. Kochschokolade schmelzen und mit 1 Schuss Rum vermengen. In eine Hälfte der Teigmasse einrühren. Den Eischnee auf die zwei Teigmassen verteilen und vorsichtig unterheben.

Eine Kuchenkranzform befetten und bemehlen. Die Hälfte der hellen Teigmasse in eine Hälfte der Kuchenform verteilen, die andere Hälfte mit der halben Schokomasse füllen, den Rest auf den hellen Teigteil geben. Die restliche helle Teigmasse über die Schokohälfte gießen. Den Kranzkuchen aus Vollkorndinkelmehl im Rohr bei 160°C backen.

Tipp

Glasieren Sie den Kranzkuchen aus Vollkorndinkelmehl mit einer Glasur aus dunkler Schokolade.

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Kommentare4

Kranzkuchen aus Vollkorndinkelmehl

  1. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 12.04.2017 um 20:15 Uhr

    reicht die Mengenangabe wirklich für 20 Portionen?

    Antworten
    • monic
      monic kommentierte am 12.04.2017 um 23:16 Uhr

      wenn man normal kleine Stücke abschneidet (so wie die Einkerbungen von der Kuchenform) geht es sich aus.

      Antworten
  2. barnas
    barnas kommentierte am 08.09.2015 um 15:10 Uhr

    gut

    Antworten
  3. monic
    monic kommentierte am 31.12.2014 um 13:53 Uhr

    Nur mit Zucker bestreut, sieht er auch sehr lecker aus.

    Antworten
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