Krakauer

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Krakauer das Schweinefleisch durch die 4,5-mm-Scheibe, das Rindfleisch sowie den Schweinebauch durch die 8-mm-Scheibe drehen.
  2. Salz und Gewürze vermischen und zum Fleisch geben. Alles 5 Minuten gut vermengen und in räucherbare Naturin-R2-Hüllen füllen, 1 Stunde warm räuchern und dann kochen.
  3. Die Krakauer aufhängen und auskühlen lassen.

Tipp

Falls keine Räuchermöglichkeit vorhanden ist, kann die Masse auch in Kalle-Top-Faserhüllen gefüllt und danach heiß gekocht werden.
Kochdauer 60 Minuten (jeweils pro mm Hüllendurchmesser 1 Minute).

Verwenden Sie für die Krakauer frische Kräuter und Gewürze für ein aromatisches Ergebnis.

     

    Würden Sie Wurst auch einmal selbst machen?

    Ja, wieso nicht. Es scheint nicht so schwierig zu sein. Nein, auf die Idee würde ich nie kommen.

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    5 Kommentare „Krakauer“

    1. Mioljetta
      Mioljetta — 10.12.2018 um 19:52 Uhr

      Ich nehme an, die Schweinefleischmenge beträgt auch 500 g? L.G.

      • Nina Dusek
        Nina Dusek — 11.12.2018 um 10:22 Uhr

        Liebe Mioljetta! Vielen Dank für den Hinweis. Wir haben das Rezept überarbeitet. Kulinarische Grüße aus der Redaktion

      • Mioljetta
        Mioljetta — 12.12.2018 um 06:37 Uhr

        Vielen Dank L.G.

    4. Mioljetta
      Mioljetta — 22.11.2018 um 06:42 Uhr

      In der Zutatenliste fehlt die Schweinefleischmenge L.G.

      • ichkoche.at / Maria L.
        ichkoche.at / Maria L. — 22.11.2018 um 08:22 Uhr

        Liebe Mioljetta, vielen Dank für die Info! Wir werden die fehlenden Angaben ehestmöglich ergänzen. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion

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