Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 49
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Kräutersuppe
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften laktosefrei , vegetarisch
- Menüart Suppe
- Region -
Zutaten
Portionen: 2
- 500 ml Suppe
- 50 g Stangensellerieblätter
- 50 g Spinat (frisch)
- 30 g Sauerrampfer
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Knoblauchzehen
- 2 Eigelb
- 1 Scheibe(n) Weißbrot
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung
- Für die Kräutersuppe Stangensellerieblätter, Spinat, Sauerampfer und Petersilie grob zerkleinern.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In der Hälfte des Olivenöls hellgelb andünsten.
- Vorbereitetes Gemüse und Kräuter beigeben. Mit Suppe aufgießen und zehn Min. leicht kochen lassen.
- Brot klein würfeln und im übrigen Olivenöl goldbraun rösten.
- Die Eidotter vequirlen und in die heiße Suppe einrühren; nicht mehr kochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Brotwürfel darüberstreuen und die Kräutersuppe heiß servieren.
Tipp
Kräutersuppe können Sie auch mit den verschiedenen Wildkräutern der Saison zubereiten!
Kräutersuppe
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