Gefüllte Hühnerbrust im Prosciutto-Mantel mit Bratkartoffeln und Auberginen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kräutersuppe
Zubereitung
- Für die Kräutersuppe Stangensellerieblätter, Spinat, Sauerampfer und Petersilie grob zerkleinern.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In der Hälfte des Olivenöls hellgelb andünsten.
- Vorbereitetes Gemüse und Kräuter beigeben. Mit Suppe aufgießen und zehn Min. leicht kochen lassen.
- Brot klein würfeln und im übrigen Olivenöl goldbraun rösten.
- Die Eidotter vequirlen und in die heiße Suppe einrühren; nicht mehr kochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Brotwürfel darüberstreuen und die Kräutersuppe heiß servieren.
Tipp
Kräutersuppe können Sie auch mit den verschiedenen Wildkräutern der Saison zubereiten!
