Königsberger Knödel aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Königsberger Fleischknödel
Zutaten
Portionen: 2
Für die Fleischbällchen:
- 400 g Faschiertes (vom Schwein)
- 4 Scheibe(n) Toastbrot (ohne Rinde)
- 1 Zwiebel (fein geschnitten)
- 2 Sardellenfilets (fein geschnitten)
- 1 Eier
- 3 EL Petersilie (fein gehackt)
- 1 Schalotte (fein geschnitten)
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Für die Sauce:
Sponsored by
Zubereitung
- Toastbrot in warmem Wasser einweichen.
- Zwiebel und Knoblauch mit Butter anschwitzen.
- Faschiertes mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Sardellen, Ei und dem ausgedrückten Brot gut mischen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Aus der Fleischmasse mit feuchten Händen Knödel formen.
- Die Knödel im kochenden Salzwasser ungefähr 10 Minuten garen.
- Für die Sauce die Schalotte in einem Kochtopf mit Butter glasig anschwitzen, Senf und Kapern hinzfügen und mit Wein ablöschen. Mit klarer Suppe aufgießen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Mehlbutter hinzfügen und 5 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren das Schlagobers einrühren.
Tipp
Wir empfehlen als Beilage Salzkartoffeln.
ein Klassiker, immer wieder gut
lecker