Geröstete Zwiebelringe
<5 MIN
Eier-Koch
Kartoffelsuppe / Purée Parmentier / Parmentier soup
Zubereitung
- Zwiebel- und Lauchscheiben in Fett anschwitzen, mit Mehl bestäuben und farblos weiterschwitzen.
- Kartoffelscheiben beigeben, mit heller Rindsuppe auffüllen und weichkochen.
- Suppe passieren, erhitzen und mit Butter, Schlagobers und ein klein bisschen Muskatnuss nachwürzen.
- Suppe mit Petersilie überstreuen. Geröstete Weissbrotwürfelchen (Croûtons) extra anbieten.
