Pistazien Creme
5–15 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelschalenchips mit Cajun-Dip
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Ofenkartoffeln
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
Dip:
- 120 ml Joghurt (natur)
- 1 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 TL Paradeismark
- 1/2 Chilischote (fein gehackt)
- 1/4 TL Kräutersalz
Außerdem:
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Zubereitung
- Für die Kartoffelschalenchips mit Cajun-Dip den Ofen auf 180 Grad Celsius (Gas: Stufe 4) vorwärmen.
- Die Erdäpfeln im aufgeheizten Backofen in 45-50 Min. weich backen. Der Länge nach halbieren und aushöhlen, bis nur eine schmale Fleischschicht an den Schalenwänden übrig bleibt. Diese ausgehöhlten Schalen nochmals halbieren.
- Aus den angegebenen Zutaten für den Dip eine Creme rühren und diese kühl stellen.
- In einem Kochtopf 1 cm hoch Öl erhitzen und die Kartoffelschalen darin frittieren, bis sie auf beiden Seiten knusprig und goldgelb sind.
- Auf Küchenrolle abrinnen lassen, mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die Kartoffelschalenchips mit Cajun-Dip servieren!
Tipp
Verwenden Sie das ausgehöhlte Kartoffelfleisch zum Binden von Gemüsecremesuppe!
