Erdäpfelsalat
>60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelsalat mit Gurke
Zutaten
Portionen: 6
- 500 g Salatkartoffel
- 50 g Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Tasse(n) Rindsuppe
- 1 TL Öl
- 1/2 Salatgurke
- 2 EL Öl
- 2 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Stange(n) Frühlingszwiebel
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Zubereitung
- Kartoffeln waschen und in der Schale kochen.
- Zwiebel schälen, würfelig schneiden in heißem Öl andünsten.
- Gurke waschen, nach Belieben schälen und fein hobeln.
- Die Zwiebel mit klarer Suppe, Essig und Öl verrühren.
- Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in die Marinade geben. Salatgurke daruntermengen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Frühlingszwiebel putzen, in Röllchen schneiden und daruntermengen.
Tipp
Wer möchte, macht den Kartoffelsalat mit Speck.
