Maroni-Rotkraut Gröstl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffel-Speck-Gröstl mit Ei
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Kartoffeln (gekocht)
- 100 g Bauchspeck
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Schnittlauch (frisch)
- Butterschmalz
- 1 Zwiebel
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Kümmel
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Zubereitung
- Für das Kartoffel-Speck-Gröstl mit Ei zunächst die Kartoffeln (am besten bereits am Vortag gekocht) schälen und in Scheiben schneiden. Den Speck ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
- Butterschmalz in eine Pfanne geben und die Kartoffeln darin goldbraun braten. Die Kartoffeln etwas auf die Seite schieben und dann den Speck und die Zwiebel in der Pfanne rösten. Mit den Kartoffeln untermengen, mit den Gewürzen abschmecken. Die Eier in die Pfanne schlagen und mit den Kartoffeln vermischen, bis das Eiweiß geronnen ist.
- Zum Schluss den Schnittlauch hacken und über das Kartoffel-Speck-Gröstl mit Ei streuen.
Tipp
Zu Kartoffel-Speck-Gröstl mit Ei passt eine Sauerrahmsauce.
sehr gut mit den Restln vom Mittagsessen
einfach, schnell und gut
passt so...