Kartoffel-Gemüse-Suppe mit Zartweizen

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Zutaten

Portionen: 2

  • 1 Kartoffeln (speckig)
  • 1/2 Karotte
  •   1/2 Sellerieknolle
  •   1 Schalotte (oder Zwiebel)
  •   50 g Erbsen (tiefgekühlt)
  •   1 EL Speckwürfel (Bauchspeck)
  •   1 Lorbeerblatt
  •   1 Spritzer Balsamicoessig
  •   1 TL Kümmel (ganz)
  •   1 TL Speisestärke
  •   1 EL Kräuter (frisch gehackt - Petersilie, Majoran etc.)
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   80 g Zartweizen (als Einlage)

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Zubereitung

  1. Für die Kartoffel-Gemüse-Suppe mit Zartweizen zunächst Kartoffel, Karotte und Sellerieknolle in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte fein hacken. Dieses Gemüse sowie die Erbsen mit 1/2 Liter Wasser aufkochen und 5-8 Minuten köcheln lassen. Dann Speckwürfel, Lorbeerblatt, Balsamicoessig und Kümmel in die Suppe geben. Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und die Suppe ganz leicht damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Währenddessen den Zartweizen in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Den gegarten Zartweizen aus dem Kochwasser heben und in die Suppe geben. Kartoffel-Gemüse-Suppe mit Zartweizen in tiefen Tellern anrichten und mit den frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Tipp

Die Kartoffel-Gemüse-Suppe mit Zartweizen wärmt an kalten Wintertagen.

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41 Kommentare „Kartoffel-Gemüse-Suppe mit Zartweizen“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 23.10.2022 um 18:26 Uhr

    sehr köstlich

  2. bubulala
    bubulala — 9.1.2019 um 12:01 Uhr

    Eine leckere Suppe die vorallem im Winter oder wenn man krank ist Kraft gibt, aber leicht verdaulich ist!

  3. e.stelzmueller
    e.stelzmueller — 6.1.2019 um 10:29 Uhr

    anstatt der tiefkühlerbsen verwende ich lieber frisches, saisonales gemüse - aber sehr gute suppe

  4. h.stelzmueller
    h.stelzmueller — 6.1.2019 um 10:27 Uhr

    bei den kräutern unbedingt bohnenkraut dazugeben

  5. sarnig
    sarnig — 13.10.2015 um 12:21 Uhr

    Gut

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