Karottensalat mit Orangen-Kokos-Dressing
15–30 MIN
Hobby-Koch
Karottensalat mit Kokosnuss und gebratenem Thunfisch
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Stk. Karotte (längs halbiert)
- 200 g Thunfisch (frisch)
- 3 EL Erdnussöl
- 3 EL Sesamkörner (schwarz)
- 1/4 Stk. Limette
- Meersalz (grobkörnig)
- Kerbel (zum Garnieren)
Für das Dressing:
- 7 EL Olivenöl
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Honig
- 2 EL Essig (weiß)
- 1/4 Stk. Chilischoten (gehackt)
- 30 g Erdnüsse (gehackt)
- 20 g Kokosflocken
- Salz, Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Karottensalat mit Kokosnuss und gebratenem Thunfisch die Karotten in etwas Salzwasser 5-7 Minuten weich kochen. Sofort kalt abschrecken und zur Seite stellen.
- Die Zutaten für das Dressing vermischen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Thunfisch in Scheiben schneiden. Eine Pfanne heiß werden lassen, Erdnussöl hineingeben und die Fischscheiben von beiden Seiten jeweils 1 Minute anbraten. Danach in den Sesamkörnern wälzen.
- Thunfisch in kleine Filets schneiden, mit grobem Meersalz würzen und mit Limettensaft beträufeln. Die Karotten marinieren und auf einem Teller anrichten. Restliche Marinade darauf verteilen.
- Karottensalat mit Kokosnuss und gebratenem Thunfisch mit Kerbel garnieren und sofort servieren.
Tipp
Achten Sie darauf, dass die Thunfischfilets wirklich nur ganz kurz angebraten werden - sie sollen innen noch schön rot sein.
hab noch nie frischen Thunfisch verwendet, dein Rezept macht mir Appetit darauf
Esse seit Jahren keinen Thunfisch mehr, weil man nie wirklich weiß, wie die Fangmethoden sind!
sehr schön angerichtet
gefällt mir
sehr köstlich