Karotten-Blutorangen-Suppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Karottencremesuppe mit Curry-Obers-Haube
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Karotte
- 1 Erdapfel
- 1 EL Butter
- 750 ml Wasser
- 3 TL Suppenwürfel (vegetarisch)
- 1 Prise Muskat (frisch gerieben)
- Pfeffer
- 100 ml Schlagobers
- 1/2 TL Curry
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Zubereitung
- Karotten und Erdapfel mit kaltem Wasser gut waschen und in grobe Würfel schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und die Erdapfel- und Karottenwürfel darin andünsten.
- Heißes Wasser und Suppenwürze dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Obers steif schlagen und etwas Curry unterrühren.
- Die Karottencremesuppe in tiefen Tellern anrichten und eine Curry-Obers-Haube daraufsetzen.
Tipp
Streuen Sie auch noch etwas Chilipulver auf die Curry-Obers-Haube in der Suppe und garnieren Sie mit knusprig gebratenen Erdäpfelchips.
ein wahrer Gaumenschmaus
einfach und gut. Hab noch mit Kardamom abgeschmeckt
sehr gut
klingt gut