Karotten-Apfel-Kuchen mit Paranüssen
>60 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Rüblikuchen
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Zutaten
Portionen: 4
Kuchen:
- 3 Stk. Eier
- 200 g Zucker
- 1/8 l Rapsöl
- 200 g Karotten (fein gerieben)
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Haselnüsse (gemahlen)
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
- Für den Karotten-Rüblikuchen zuerst Eier und Zucker schaumig rühren.
- Öl langsam dazugeben und fein geriebenen Karotten unterheben. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl und die Nüsse unterrühren.
- Die Masse in eine befettete und bemehlte Backform geben und 40-45 min bei ca. 180° backen.
Tipp
Dekorieren Sie den Karotten-Rüblikuchen mit Marzipan-Karotten.
