Karotten-Orangensuppe mit Ingwer

Foto: KNEIPP

Schwierigkeit Eier-Koch
Kochdauer
15 bis 30 min
Eigenschaften vegetarisch

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Region -
Menüart Suppe

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Wow, schaut gut aus!

Werde ich nachkochen!

Ist nicht so meins!

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Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4

2 EL Öl
1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
600 ml Gemüsebrühe
Muskat
1 Prise Zimt
1 TL Ingwer (frisch gehackt)
300 g Karotten (dünne Scheiben)
1 Stück Bio-Orange (abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange)
1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
2 EL Crème frâiche

Essenslust stärkt Lebenskraft

Dr. Irene Kührer, Elisabeth Fischer

Das Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Zwiebel darin bei milder Hitze weich dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, mit Muskat, Zimt, Orangenschale und Ingwer würzen.

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Karotten zufügen und zugedeckt 10 Minuten weich köcheln.

Crème fraîche dazugeben. Die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Empfehlenswert bei Appetitlosigkeit, Schluckstörungen, Kalium- und Magnesiumbedarf

Mehr Orangenaroma
Wer Appetit darauf hat, würzt die Suppe noch mit dem Saft einer halben Orange oder mit 1 EL Zitronensaft.

Bei Laktoseintoleranz Sojacreme statt Crème fraîche verwenden.

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