Erdäpfel-Gemüsesuppe mit Schwarzwälder Schinken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Kürbis-Kartoffelsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Stk. Karotte
- 300 g Kürbisfleisch
- 3 Stk. Kartoffeln (große)
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 EL Suppenwürfel (selbstgemachte ist am besten)
- 1 l Wasser
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 4 EL Öl
- Petersilie
- Muskat
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Zubereitung
- Für die Karotten-Kürbis-Kartoffelsuppe Öl in einem Topf erhitzen und die kleingeschnittenen Zwiebel langsam anrösten. Die klein gewürfelten Karotten ebenfalls dazu geben.
- Aus dem Kürbisfleisch und aus den geschälten, gekochten Kartoffeln mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Man kann auch ganz kleine Kartoffeln kochen und schälen. Diese Kugeln beiseite stellen.
- Die Reste vom Kürbis und von den Kartoffeln zum Zwiebel geben, kurz mitrösten, mit Wasser aufgießen und alle Gewürze zugeben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren, die Kürbiskugeln und Kartoffelkugeln hineingeben und etwa 5 Minuten mitkochen bis der Kürbis weicher ist. Er darf aber noch Biss haben. Mit Bröselknöderl und Petersilie servieren.
Tipp
Die Karotten-Kürbis-Kartoffelsuppe schmeckt auch ohne Bröselknöderl bzw. mit anderen Einlagen sehr köstlich.
schmeckt hervorragend
Schmeckt hervorragend
Das sieht aus, als wären Fleischbaellchen auch mit drinnen