Holunderblütensirup Kuchen
Hobby-Koch
4 Sterne
Karibisch Inspirierte Schokomaus
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 2
- 80 g Zartbitterschokolade (hochwertige Sorte)
- 2 Eier (L), getrennt
- 1 lg Banane, reif und süß
- 6 Teelöffel Rum, weiche, gute Qualität
- 100 ml Schlagobers
- 0.75 Teelöffel Zucker
- 3 Tropfen Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Monin Kokossirup
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Wichtig: Alle Ingredienzien für die Mousse sollten die gleiche Hitze haben - zimmerwarm.
Für die Mousse:
Schoko in kleine Stücke brechen, 5 Teel. Rum darüber gießen und in der Mikrowelle zerrinnen lassen, nicht überhitzen, ca. 1, 5 min Anschliessend mit den Eidotter glatt verquirlen. Eiweisse steifschlagen, unter die Schoko ziehen.
Anrichten: Banane von der Schale befreien, in Scheiben schneiden, mit einem Teel.
Rum mischen. Abwechselnd Banane und Schokomasse in zwei Gläser schichten. Mit Folie abdecken und 1-2 Stunden kühlstellen. Kurz vor dem Servieren, das Schlagobers mit dem Zucker steifschlagen, mit dem Sirup aromatisieren und ein Sahnemuetzchen auf die Maus häufen.
Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!
Karibisch Inspirierte Schokomaus
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