Karfiol mit Nuss-Butterbröseln, Kapern und Sardellen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Karfiol mit Butter und Bröseln
Foto: Claudio Calcagno/fotalia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
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Zubereitung
- Den Karfiol putzen und in Röschen zerteilen. In genügend Salzwasser kochen und abseihen.
- Butter aufschäumen, Brösel einrühren und über die heißen Karfiolröschen gießen (abschmalzen).
Tipp
Diese Zubereitungsart passt auch für Kohlsprossen, Spargel, Schwarzwurzeln, Brokkoli und ähnliches Gemüse.
einfach, schnell und köstlich
Dieses Gericht ist eine totale Kindheitserinnerung für mich. :-)Heute mache ich es mir auch noch heute, aber mit Alternativen zu Butter, die manchmal auch etwas Zusatzwürze mitbringen, die Brösel bleiben natürlich.Schmeckt ja auch wunderbar in der Brokkoli-Version & mit grünen Bohnen.Schön finde ich auch immer, die Brösel mal dann & wann etwas anzureichern bzw. zu verfeiner: mit Gewürzen, Kräutern, z. B. Petersilie, Kresse, auch Curry & Sesam, mal etwas mediterran, ...
Hab die Karfiolröschen im Dampfgarer gegart - 30 min bei 96C - und anschließend gesalzen, dann Butterbrösel drüber - super!
Eine meiner Lieblingsbeilagen, aber ich verwende viel mehr Brösel (mindestens das Doppelte)
Habe etwas Romanesco dazu verwendet