Kürbissuppe mit Speck
30–60 MIN
Eier-Koch
Kalbsrouladen Mit Salbei Und Speck
Zubereitung
- 4 Salbeiblätter grob hacken. In einer Backschüssel Emmentaler, Kalbshack, Eidotter mit den Salbeiblättern gut kneten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Kalbsschnitzel mit Frischhaltefolie bedecken und zart flach klopfen. Die Füllung darauf gleichmäßig verteilen und die Kalbsschnitzel zu Rouladen zusammenrollen. Auf jede Kalbsroulade 2 Salbeiblätter legen mit jeweils 1 Speckscheibe umwickeln, leicht mehlen und mit Zahnstocher feststecken.
- Rapsöl in einem Bräter erhitzen. Die Kalbsrouladen von allen Seiten anbraten, Wein und Kalbsfond dazugeben, ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze dünsten. Kalbsrouladen herausnehmen, warm stellen.
- Die Sauce sämig kochen.
- Dazu passen Nudeln und in Rapsöl geschwenkte Cherrytomaten.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
