Kalbsragout mit Paradeiser, im eigenen Saft gedünstet

Rezeptempfehlungen

Kotelett vom Weideschwein mit Gold-Röhrling und gefüllter Paprika

Kotelett vom Weideschwein mit Gold-Röhrling und gefüllter Paprika

<p>Zartes Kotelett vom Weideschwein kombiniert mit würzigen Gold-Röhrlingen und einer farbenfrohen, gefüllten Paprika. Dieses Gericht vereint regionales Fleisch mit feinen Pilznoten und einer raffinierten Beilage – ideal für festliche Anlässe oder genussvolle Momente daheim.</p> <p> </p> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Hut ab" vom Callwey Verlag. <a href="https://www.callwey.de/buecher/hut-ab/" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p>

>60 MIN

Hobby-Koch
User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Kalbfleisch ohne Fett in einer Bratpfanne mit dickem Boden und sehr gut schliessendem Deckel anbraten.
  2. Die Paradeiser mit den Zwiebeln, den Champignons sowie dem Paradeismark zum Fleisch geben. Mit wenig Pfeffer, Salz, Thymian und Rosmarin würzen, Nelke und Lorbeer beigeben. Zugedeckt bei kleinster Temperatur eine Stunde dünsten.
  3. Tipp: Kalbfleisch durch Lamm- beziehungsweise Truthahnfleisch ersetzen.

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