Eiersalat mit Shrimps und Basilikumjoghurt
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kalbsmedaillon Mediterran
Zubereitung
- Ein tolles Zucchini-Rezept für jeden Geschmack:
- Filet in 8 kleine Medaillons schneiden, die Hälfte des Butterschmalzes in einer Bratpfanne erhitzen und Paprika, Zucchini sowie getrocknete Paradeiser darin anbraten. Thymianblätter dazugeben und warm stellen.
- In einer zweiten Bratpfanne das übrige Butterschmalz erhitzen und die Medaillons von jeder Seite 2 min rösten. Aus der Bratpfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen und ruhen. (Ich habe sie in Aluminiumfolie gewickelt.)
- Paradeiser- und Schalottenwürfel in die Bratpfanne geben und kurz in dem Bratfett andünsten und mit Weißwein löschen. Mit Knobi sowie Salz nachwürzen.
- Medaillons auf dem Gemüse anrichten, Paradeiser, Schalotten und Knoblauch ringsum gleichmäßig verteilen.
- Erprobt und wenn man die getrockneten Paradeiser in Öl weglässt ist es garantiert Lowfat :-)))
